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蕪湖名益餐飲管理有限公司

員工食堂外包-蕪湖名益餐飲承包服務(wù)-員工食堂外包管理規(guī)定

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品：餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址：蕪湖市鳩江區(qū)官陡門(mén)路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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餐飲公司承包傳統(tǒng)供餐方式：1.服務(wù)方式大多采用桌前服務(wù)形式，員工食堂外包好處，即由服務(wù)員為顧客送餐上桌，點(diǎn)餐、供餐與收銀環(huán)節(jié)一般分開(kāi)進(jìn)行2.服務(wù)程序顧客需求信息(即點(diǎn)餐)與廚房加工是一致的。順應(yīng)客戶的需求信息由服務(wù)員傳遞給廚房，廚房再接顧客的需要制作，即顧客點(diǎn)什么，廚房做什么，然后由服務(wù)員把菜品送到顧客桌上，并繼續(xù)為客人提供其他就餐服務(wù)。






餐飲服務(wù)食堂承包現(xiàn)場(chǎng)管理八大要點(diǎn)：一事前得準(zhǔn)備工作所謂預(yù)則立，不預(yù)則廢，在餐飲服務(wù)業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)管理及人力調(diào)配運(yùn)用的狀況下，更是重要。事前的工作預(yù)備是現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)運(yùn)作中重要的基礎(chǔ)，管理者若沒(méi)有在事先針對(duì)人、事、物、機(jī)器等各類用品，做好事先規(guī)劃及安排在事先有系統(tǒng)對(duì)外場(chǎng)需求用品做規(guī)劃及準(zhǔn)備，是基本的工作。例如外場(chǎng)備份餐具準(zhǔn)備各類耗品的存量狀況、廚房生鮮食品的處理及數(shù)量等等。當(dāng)然也別忽略了對(duì)人員的安排，并對(duì)設(shè)備的使用狀況，員工食堂外包，做適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)及檢查，員工食堂外包管理制度，重要的功夫還是在確認(rèn)各類資源的調(diào)配運(yùn)用是否充足無(wú)慮，足以供應(yīng)正常營(yíng)業(yè)時(shí)段的顧客需求。

中小學(xué)校食堂承包管理制度【1】餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場(chǎng)所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，制定餐廳衛(wèi)生管理制度：一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無(wú)垃圾、油污，墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)，桌子、板凳無(wú)油污、灰塵等。二、餐廳由食堂管理人員責(zé)任心強(qiáng)，公司員工食堂外包方案，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)，餐廳干凈衛(wèi)生。四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。


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